点开外卖软件选店铺时，你是否也经常担心后厨卫生问题。当食品安全成为消费者的心头大患时，从而也变成了餐饮行业的核心竞争力。曾经传统人工监管的疏漏与局限，已难以满足食安信任需求与品牌管理标准。
萤石明厨亮灶≠装摄像头，还有AI后厨智能体在线上岗，7×24小时不打烊。通过全流程透明化让食客吃得安心，更以 AI 替代人工巡检，提升监管效能，让餐饮品牌管得省心。
1.后厨AI智能体的多场景监管应用
萤石明厨亮灶AI后厨智能体，不是简单的视频监控，而是集成了多项AI识别能力的智能监管系统。
萤石联合行业合作伙伴，针对餐饮后厨场景共创了一系列的AI识别能力。比如物体检测，可定制识别图片中每个物体的位置和类型；混合模型，可定制识别图片中每个物体的位置和类型，并进一步识别每个目标的属性和状态；图像分类，可定制识别图片中是否同时具备多个特征的物体、状态或场景等等。
抽烟检测
目前已实现AI识别功能的多场景规模化应用：员工操作规范识别，精准检测工服、口罩、厨师帽等穿戴合规性，杜绝操作不规范风险；异常行为实时检测，对抽烟、玩手机、动火离人等危险行为告警响应；环境卫生智能巡检，主动识别垃圾桶未加盖、垃圾违规堆放、鼠患踪迹等问题，让后厨隐患及时切断。
2.AI后厨监管带来的变革
从“人管”到“智管”
传统后厨管理依赖人工巡查，难免有疏漏。现在，AI智能体7×24小时不间断值守，问题发生时立即推送告警，让管理人员第一时间介入处理。
比如，借助摄像头AI识别检测功能的开发，可对员工长时间使用电子设备、垃圾桶未盖等场景进行自动检测，检测结果同步推送系统消息并触发广播告警。
萤石开放平台玩手机AI检测体验
针对垃圾桶未盖的识别告警，既能从源头减少异味扩散、蚊虫滋生等环境问题，又能大幅降低人工巡检的人力成本。借此，连锁品牌总部可实时查看各门店后厨状态，实现统一标准、统一管理。
垃圾桶未盖检测
从“被动合规”到“主动竞争”
过去食安管理是政府和企业对餐饮的合规约束，而现在由AI升级的明厨亮灶成为了品牌的市场竞争力和管理效能优势。
对消费者而言，透明化操作是信任基石；当餐饮品牌的门店上线至外卖平台后，开通明厨亮灶服务的商家即可获得专属流量，订单量得到显著增长。对企业而言，标准化的智能监管减少了跨店管理成本，降低了违规风险带来的损失。AI监管下的透明后厨成为了不可或缺的品牌广告之一。
后厨监管大屏
3.明厨亮灶检测接口调用实践
【1】接口概述
明厨亮灶检测接口用于检测画面中人员的着装规范及卫生情况，包括：是否佩戴厨师帽、是否穿厨师服、是否戴口罩、是否存在老鼠。注意：目前仅支持识别白色厨师帽和白色厨师服，其他颜色无法确保正确识别。
【2】接口基本信息
请求地址：
https://open.ys7.com/api/lapp/intelligence/reasoning/5A9D1AB536854B8AAF7224C2508571A1
请求方式：POST
Content-Type：
application/x-www-form-urlencoded
【3】调用流程
详细流程可参考接口文档：
https://open.ys7.com/help/1340
注意事项
图片大小不能超过2M
accessToken需要定期刷新
建议对返回的置信度设置阈值(如800以上为有效检测)
矩形框坐标为相对坐标，需要乘以图片实际宽高得到绝对坐标
萤石将继续以“AI+物联云”双核驱动为核心，与更多合作伙伴一起不断优化升级后厨AI识别能力，根据特殊需求定制专属AI监管方案，用AI守护每一位食客的味蕾，助力餐饮企业实现集中管控和口碑升级。
开发全解析：从原理到最佳实践)
